光明区疾病预防控制中心提醒市民注意食品安全

　　随着气温逐渐升高，细菌繁殖加快，食物更容易被细菌污染或变质，市民要注意食品安全，警惕食源性疾病。当前深圳地区进入气温炎热的夏季，各类细菌性食源性疾病高发。疾控专家表示，首先要保持清洁，加工、制备食物前及饭前勤洗手，餐具和厨具常清洗、消毒，厨房保持空气流通，地面、洗菜池等要及时清洁；要做好生熟分开，生熟食物要分开存储，避免引起食源性疾病，处理食物的厨具、容器也要生熟分开，用后及时清洗；不吃生食，食物要彻底煮熟烧透，生食海鲜可能会因为里面存在的寄生虫、致病菌、病毒等导致食物中毒，适当加热有利于蛋白质消化吸收；剩菜剩饭再次食用要彻底加热。在保存食物方面也要注意，如熟食在室温下存放不得超过2小时，食物冷却后再放冰箱存放，生肉类反复冻融会加速变质，注意定期清理冰箱。

　　疾控专家建议推行公筷公勺制，餐饮服务要配备公筷公勺，通过公告牌、提示牌加大宣传力度，引导消费者自觉使用公筷公勺；树立在家庭中使用公筷公勺的理念，公筷公勺制有利于杜绝病菌通过唾液交叉传播，从源头上预防病毒细菌交叉感染。