月饼

　　月饼，是中秋节里必不可少的熟悉的味道。而公明月饼也有其传统的特色。据公明老人说，公明最早出现的月饼叫泰兴月饼，师傅叫佘泰兴。他是清朝光绪末年从东莞长安来到公明，当时在公明圩设一家大同茶楼，月饼就在这里自制。时至今日，最受公明百姓喜爱的则是公明墟的新光饼家。

　　新光饼家有着二十多年的历史，店主陈先生年轻时在公明供销社饼厂当学徒，学习制作面包、糕点等。1988年陈先生自己开店，亲自制作糕点、面包、月饼。这家老店的金华火腿伍仁月饼，精选材料，用料十足，皮薄馅丰，色泽金黄，果仁味清香，金华火腿肉丝香浓，多年来一直深受老人们的喜爱，并入选公明非物质文化遗产名录。而最受青年朋友欢迎的则是酥皮冬蓉月饼，色泽金黄，冬瓜蓉清香，口感细腻润滑，入口香浓。