深圳市市场监督管理局光明监管局推行阳光智慧餐饮工程提升餐饮服务规范管理水平

　　2019年，光明区全面贯彻党的十九大精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真贯彻落实习近平总书记对广东、深圳重要指示批示精神，坚持“四个最严”，积极实施食品安全战略，以“实施粤港澳大湾区规划深圳建设中国特色社会主义先行示范区”为契机，推行“互联网+明厨亮灶”工程，推进餐饮单位经营和监管信息的公开公示，引入第三方专业服务，不断提升餐饮服务规范管理水平，大力开展餐饮服务单位量化提A，取得了显著的成效。

　　坚持共治共享，各方各尽其责、齐抓共管、合力共治

　　“互联网+明厨亮灶”  打造商户自律新模式

　　光明区率先完成“互联网+明厨亮灶”系统建设工作，并于2019年1月1日正式启用，覆盖全区200平方米以上餐饮单位及全部幼儿园和中小学食堂，公众可以从餐厅的展示屏全程观看食品加工制作全过程，将餐厅食堂的后厨情况，全方位无死角的展现给市民和广大消费者。餐饮单位在线率保持在95%以上。已下发对应餐饮单位二维码进行张贴，实现通过二维码扫描的方式将后厨视频进行社会化共享的功能，实现政府集中监管与社会共享共治的有机统一。运用“互联网+明厨亮灶”在线监督有效起到的震慑作用和社会监督的作用，得到了市人大骆文智主任及《深圳经济特区食品安全监督条例》执法监督检查组的肯定。

　　食品安全信息公开  搭起社会监督新桥梁

　　为辖区餐饮服务单位配备统一的餐饮服务单位食品安全信息公示栏，在公示栏上可以看到餐饮单位的食品安全承诺书、食品经营许可信息、单位责任人、食品安全监督信息等。目前，光明区累计为6200家餐饮单位安装统一的食品安全信息公示栏，覆盖64个城中村，并安排巡查机构指导餐饮服务单位规范使用好公示栏。同时，在学校幼儿园信息公示栏全部张贴了食品追溯二维码，师生可通过手机扫码直观了解当前提供食品的供应商，进货台账、检验报告等信息。下一步，将在社会餐饮单位推广二维码，让市民吃得明白、吃得放心。

　　坚持依法监管，依法从严惩处违法犯罪行为

　　专业化监管体系  塑造执法巡查新格局

　　一是打造专业化监管队伍。坚持以食品安全为首要职责，把执法力量向一线岗位倾斜，目前光明市场监管局在职在岗公务员中从事食品安全工作占比66%。机构改革后，市委编办明确了辖区市场监管局设立食品药品安全总监，由分管副局长兼任，并将以食品安全作为首要职责，执法力量向一线岗位倾斜。二是建立以网格员、巡查员、快检员、志愿者为主体的基层食品安全督导体系。配备了网格员约1500人，巡查员90人，快检员48人，志愿者约100人，履行巡查登记、现场快检、发现无证食品经营、开展宣传教育等食品安全监督辅助工作。

　　执法巡查监管联动  展现执法权威新作为

　　执法人员严格进行执法监管，今年累计检查餐饮服务单位9436家次，完成餐饮量化考核3028家次，核准“网络经营”项目餐饮服务单位1882家。同时，委托经验丰富的第三方专业机构，在社区网格员的协助下，开展全覆盖食品安全巡查，并按照食品药品监管部门制定的检查表组织巡查，填写《深圳市餐饮服务单位食品安全巡查工作表》，对存在的问题拍照存档，督促餐饮服务单位对存在的问题进行整改，并将情况及时反馈给食品药品监管部门，由监管部门开展后续执法监管处理工作。2019年，通过监管巡查发现线索，共查处餐饮服务违法行为41宗，罚没51.7万元。

　　坚持预防为主，提高风险发现与处置能力

　　“一街一车一室”协同发力  护航食品安全新防线

　　牢固树立风险防范意识，充分发挥“一街一车一室”项目作用，安排快检人员到餐饮服务单位进行食品安全快检，2019年共快检11686批次。快检食品品种包含肉、菜、鱼，快检结果两次为阳性的，将报所在监管所并转执法抽检。快检机构在快检的同时，还会查验被检食品索证索票情况，如实记录填写快检结果和索证索票查验情况，督促餐饮服务单位将检测和索证索票信息在公示栏予以公示。