预防中风的饮食原则有哪些？

　　预防中风的饮食原则是：低淀粉、低脂肪、低盐、高纤维、高矿物质。

　　1.主食以五谷杂粮为主，多吃粗制米面，因为其含有丰富的无机盐和维生素。

　　2.每餐务必吃绿色蔬菜，最好选择芹菜和韭菜，品种应当多一些，能生吃最好生吃或者用食物搅拌器打成浆状，这样才不会破坏维生素，像蔬菜沙拉就是既有营养又美味的一道菜。

　　3.水果和蔬菜的性质差不多，不过一定不要多吃，因为水果含糖很高。

　　4.动物性食品肉、蛋应限制食用。选择脂肪特别是胆固醇含量不高的奶类制品，是较理想的蛋白质来源，鱼类也是良好的蛋白质食品，其中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，有降胆固醇及抗凝血作用。

　　5.适当食用豆类和菌类食物。豆类及其制品含蛋白质较多，并且也有降胆固醇作用。菌类食品包括蘑菇、香菇、木耳等，含有人体所需的多种氨基酸。藻类包括海带、紫菜等，内含的一些物质有抵制红细胞凝集作用，可防止血栓形成。

　　6.另外还需要控制食盐的摄取量。高血压的产生与过量食盐有关，而高血压又是中风的主要诱因之一。成人每天只需1克左右的既可满足生理需要，而大多数人为了可口，一般每天要吃掉3至8克，所以应慢慢将口味调轻。

　　7.预防中风还要忌食过饱。腹部饱胀影响心肺功能，还可造成大量血液集中到肠胃，使心、脑等器官缺血、诱发中风。