南侨肠粉

　　光明，是越南归侨的聚居地。8000多名越南归侨与侨眷在祖先漂泊与回归的历程中，依然有一些传统中的饮食习俗一直保留，越南归侨在传统的继承中，又与当地特色美食做法相结合，就有了别具一格的特色美食，越南肠粉就是其中之一，透薄的越南肠，米浆的制作特别讲究，软糯精致，里面的木耳、瘦肉、沙葛、洋葱丁隔着薄薄的肠粉皮，透出美丽的色彩。在肠粉上淋上一点特调的醋，酸香浓郁，食之绵柔，是越南肠粉的一大特色。