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归侨侨粽与越南方粽

日期:2023年 02月 09日    信息来源: 光明区文化广电旅游体育局

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  在光明有近8000名越南归侨侨眷,他们在饮食上,还保留着一些越南的习俗。在越南归侨的美食中,最有特色的就是个头很大的长粽,也叫“枕头粽”,长度约30厘米,裹得扎实好看的长粽子,头尾各有三个角,包裹的食材主要有洁白的糯米、黄软的去壳熟绿豆、五花肉。粽叶也格外不同,除了我们常用的粽叶以外,还添了一种叫“冬叶”的大片叶子,蒸熟后“冬叶”会留下天然的绿色在粽子上,清新悦目。

  归侨的特色美食除了长粽子,还有炸药包似的“方粽”,据说方粽在越南是最受欢迎的,取意“天地四方”。煮熟以后,轻轻剥开绿色的粽叶,一股粽香味扑鼻而来,露出乳白色的糯米,轻咬一口,甜而不腻,味道十分独特。

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