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传统物产

  • 归侨侨粽与越南方粽

    -归侨侨粽与越南方粽

    在光明有近8000名越南归侨侨眷,他们在饮食上,还保留着一些越南的习俗。在越南归侨的美食中,最有特色的就是个头很大的长粽,也叫“枕头粽”,长度约30厘米,裹得扎实好看的长粽子,头尾各有三个角,包裹的食材主要有洁白的糯米、黄软的去壳熟绿豆、五花肉。粽叶也格外不同,除了我们常用的粽叶以外,还添了一种叫“冬叶”的大片叶子,蒸熟后“冬叶”会留下天... [详细]

  • 月饼

    -月饼

    月饼,是中秋节里必不可少的熟悉的味道。而公明月饼也有其传统的特色。据公明老人说,公明最早出现的月饼叫泰兴月饼,师傅叫佘泰兴。他是清朝光绪末年从东莞长安来到公明,当时在公明圩设一家大同茶楼,月饼就在这里自制。时至今日,最受公明百姓喜爱的则是公明墟的新光饼家。  新光饼家有着二十多年的历史,店主陈先生年轻时在公明供销社饼厂当学徒,学习制作面包... [详细]

  • 南侨肠粉

    -南侨肠粉

    光明,是越南归侨的聚居地。8000多名越南归侨与侨眷在祖先漂泊与回归的历程中,依然有一些传统中的饮食习俗一直保留,越南归侨在传统的继承中,又与当地特色美食做法相结合,就有了别具一格的特色美食,越南肠粉就是其中之一,透薄的越南肠,米浆的制作特别讲究,软糯精致,里面的木耳、瘦肉、沙葛、洋葱丁隔着薄薄的肠粉皮,透出美丽的色彩。在肠粉上淋上一点特... [详细]

  • 公明腊肠

    -公明腊肠

    公明腊肠,是颇受人们欢迎的公明食品之一。它融合了广式风味和地方风味的特色,即在祖传广式腊肠制作工艺的基础上,融入公明人喜爱鲜、甜风味的特点,另辟蹊径,制作出的别具一格的地方风味。  长久以来,公明腊肠一直显得十分神秘,不仅神秘于市场上难见其踪迹,更神秘于它的加工生产。据介绍,公明腊肠的选料非常严谨,从主原料猪肉到配料的选择都严格把关,猪肉... [详细]

  • 金鹅银濑

    -金鹅银濑

    公明的烧鹅,因色、香、味俱佳而名扬天下。刚出炉的烧鹅金黄鲜亮,皮脆嫩可口,肉肥而不腻,香味浓郁扑鼻。它属光明区公明上村的一项特色传统手工艺技能产品。据资料载,正宗的公明烧鹅早在民国二十八年(1939年)就名扬海外。它还曾在1952年的全国经济物资交流会上,吸引了众多客商,被誉为名牌特色产品。 楼村濑粉是一种色白、条形状的传统手工制作食品,... [详细]

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